しかし淡白でくせのない味ゆえ、食材としての利用価値もとても幅広く、お

かゆやちまき、デザートなど、さまざまな料理に使われています。中でも、蓮

の実で作った、薄い黄色の蓮蓉餡（れんようあん）は、ほっくりとした栗のよう

な食感と上品な甘みをもち、月餅や中華まんなどに欠かせない食材となって

います。

 　栄養価も高く、上質なでんぷんをはじめ、たんぱく質、カルシウム、リン、鉄

などが含まれた、滋養強壮の食材です。
 　蓮の実には滋養強壮効果、疲労回復効果、精神安定効果、血中コレステロ

ールを下げる効果などがあるとされており、近年では肥満改善効果もあるとされ

ています。蓮の実は、付け合せとして生のまま食べる事もあれば、蓮の実茶と

して飲用される場合もあります。
 
 【戻し方】
 
 1：蓮の実をひと晩、水に浸します。
 2：たっぷりの水で1時間ほどゆでます。ほどよく軟らかくなったらざるなどで取り

出し、水に放ちます。
 3：ゆでた蓮の実がある程度冷めたら、苦味のある芯の部分をマッチ棒などで

押し出し、取り除くことをおすすめします。
 4：下ごしらえが終わったら、デザートなどにご利用ください。
 
 おかゆ、スープなどの煮込み料理にする場合は、水で戻さず、そのまま煮込

んでしまってかまいません。
 
 原 材 料 蓮の実 内　容　量 200ｇ
 保存期間 12ヶ月 産 地 中国
 添 加 物 無 メーカー名 方家舗子
 包装方式 真空 バーコード番号 6941742515855
 保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避け常温保存