レーズン（干しぶどう）とは

　砂漠地帯を拠点として移動している人々にとっては野菜がどうしても不足し

てしまいます。そんな環境下において利用されてきた経緯があり、栄養補給

源として大切な食物でもあったそうです。主に中近東などで古くから作られ、

野菜の代替用として食用にされていました。現在、レーズンを戻してサラダに

添加したり、お菓子やワインのお摘みといった様々な利用形態があります。

仲間となる種類では、トムソンシードレスやグリーンレーズン、カレンズ、

サルタナ、枝つきれーずんなどがあります。トムソンシードレスは専らレー

ズン用の種であり、アメリカ産となります。グリーンレーズンは、その色調

が淡緑色になっていることから青レーズンとも呼ばれています。カレンズは

他の種類に比すると小粒です。サルタナは専らレーズン用に用いられる種で、

オーストラリア産となります。枝つきれーずんは、その名称の通り枝がついて

ます。いずれも糖質が八割程度含有されているため、エネルギー源としてはフ

ルーツの中でも高い評価があります。また、ブドウ糖の形で含まれているため、

吸収速度も速く、素早くエネルギーに転換される特徴があります。尚、れーずん

は干し葡萄（ほしぶどう）のことを言います。

【特徴】

◆ミネラル・鉄分：レーズンにはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、

亜鉛などのミネラルがバランスよく含まれております。バランスの良いミネラ

ル・鉄分に特に優れています。
◆ポリフェノール：天日干しレーズンの果皮にはフレッシュな葡萄の5〜20倍

のポリフェノール・アントシアニンが含まれています。ポリフェノールには体

に悪影響をもたらす活性酸素を抑える抗酸化作用があると言われています。

◆疲労回復・体力増強：体に入ってすぐにエネルギーに変わる為、運動後、

育ち盛りのお子様にぴったりです。

　レーズン（干しぶどう）は美しい肌を形成したり、便秘や貧血を改善する

働きがあると言われています。また、癌の発生を抑えたり、細胞の老化及

び血栓防止にも有用とされます。その他、生活習慣病である動脈硬化の予

防にも役立つとされます。含有される成分では、エネルギー源となるブド

ウ糖の他、カルシウムやカリウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、アン

トシアニンなどがあります。他の生果と比較すると鉄や銅、カリウム、リン

、カルシウムなどのミネラルの含有量は非常に多くなっています。特に赤血球

の産生に関わる銅や鉄の含有量多いため、貧血を予防するのに有用です。また、

美しい肌を保つのに必要な成分でもあります。亜鉛やマンガンなどは骨の形成に

必要な成分です。アントシアニンは色素成分であり、視力を改善するのに役立つ

とされ、また血栓の予防にも有用とされています。その他、血糖値が高くな

ってしまうのを抑える働きから糖尿病の予防に役立つとされ、更に癌の発生

を抑える働きなどもあるとされます。

【お召上がり方】

　ヨーグルトに混ぜて、シリアルに混ぜて、そのままで、美味しくお召上がり下さい。

　おやつにお茶ともあいますが、是非ブランデーやワインのお供に召上ってみて下さい。